依据在日光温室条件下的田间试验

研究了水分和氮素水平对豇豆产量和品质的影响

以期筛选较佳水分和氮素控制指标

为豇豆优质高产提供依据。结果表明:同一氮肥处理下

豇豆产量随土壤水分含量增加而显著增加

达到土壤相对含水量(RH)75%~85%时产量最高

豇豆高产较佳的水分和养分组合为:氮肥120 kg/hm2

壤RH为60%~85%。水分对豇豆鲜菜可溶性糖含量影响不明显;在水分充足条件下氮肥能提高豇豆的可溶性糖含量;水分有助于提高豇豆的Vc含量

水分、氮肥适宜豇豆可获得较高的Vc含量。豇豆硝酸盐含随施氮量增加显著增大。在氮素水平为60~120 kg/hm2条件下

水分对豇豆硝酸盐含量影响不明显

在氮素水平为180kg/hm2条件下

水分明显增加豇豆硝酸盐含量。按照蔬菜中硝酸盐含量安全标准

在氮水平为60~120 kg/hm2条件下豇豆的硝酸盐含量均在250 mg/kg以下

达到一级安全标准。氮水平120 kg/hm2是较佳的豇豆安全施肥量。综合考虑水分和氮肥对豇豆安全品质、营养品质以及产量的效应

建议豇豆生产中氮肥用量为120 kg/hm2左右

田间持水量保持在60%~85%。