用原子吸收光谱法和原子荧光光度法测定了西安市10种蔬菜80个样品中铜、锌、汞、砷、铅、铬和镉含量。结果表明

蔬菜中铜、锌、汞、砷、铅、铬、镉含量分别为(0.982±0.680)mg/kg

(3.049±1.185)mg/kg

(0.00196±0.00248)mg/kg

(0.045±0.061)mg/kg

(0.409±0.280)mg/kg

(0.092±0.124)mg/kg

(0.00059±0.00109)mg/kg

其中分别有2.5%

75.0%

2.5%的蔬菜样品中汞、铅、铬含量超出了国家卫生标准中的允许量

10种蔬菜总体合格率为86.6%。铅仍为西安市蔬菜中的主要污染元素。进一步摸清了西安市蔬菜中7种重金属的含量分布及污染状况。